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源自上海富貴人家，因戰爭火肆虐幾經輾轉，隨國民政府來臺後定居台南，獲得飯店主廚傳授精湛手藝。
在市場超過六十載的歲月淬鍊，六十載的堅持，遵循古法研製步驟、
堅信不採月化學原料提升口感及味道、精選天然食材、同時在繁複古法製作中嘗試突破創新，卻能保留如傳統製作般的美味。
食物能隨著製作及烹調者而成為各種不同記憶，現在邀請您一同品嚐簡單、幸福的瞬間！
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